舌尖上的中國(guó)系列菜譜：迷迭香烤羊排的做法

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)3》第三集《轉(zhuǎn)化的靈感》介紹了美味食譜迷迭香烤羊排，本文將和大家一起回味這道美食的做法。

　　食譜原料：

　　羊排1塊，紅酒，李錦記烤肉醬，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉，辣椒粉，迷迭香葉子。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜;葷菜。

　　制作方法：

　　1、將羊排洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥，姜片和花椒，八角，小茴香，調(diào)入鹽，煮15分鐘。

　　2、紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、孜然粒、辣椒粉、李錦記烤肉醬調(diào)成醬汁。

　　3、預(yù)熱烤箱，230度�？颈P(pán)上鋪上錫紙，將煮過(guò)的羊排撈出，趁熱刷上調(diào)好的醬汁，用錫紙包好，放入烤箱中，烤10分鐘。

　　4、拿出羊排，打開(kāi)錫紙，撒上迷迭香，再放入烤箱烤20分鐘，中途翻面刷一層腌汁，撒上迷迭香，再繼續(xù)烤至熟透。

　　健康提示：

　　羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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