舌尖上的中國 回歸我們的田野

2012-06-05 23:02:36出處:其他作者:佚名

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  河蟹,學名中華絨螯蟹。繁衍期,它們成群結(jié)隊從棲息的支流和湖泊遷移到長江口。因為生態(tài)環(huán)境的改變,今天,野生中華絨螯蟹已經(jīng)十分罕見。小太是人工繁育的一代。河塘里的水全部引自太湖,小太的食物是湖里的水草和小魚蝦,與吃飼料的同類相比,它擁有更長的生長期和更健壯的體魄。今天的中國,大閘蟹已經(jīng)成為利益最高的養(yǎng)殖項目之一。

  地處長三角北端的江蘇興化水鄉(xiāng),仿佛一片被時光遺忘的土地。盛夏的正午,夏俊臺和王元鳳把船劃進了湖蕩,給一種嗜水的高大蔬菜進行澆灌。他們腳下這塊樣貌獨一無二的土地,叫垛田。

  各種蔥蘢的蔬菜中,身形魁梧的芋頭是絕對的多數(shù)。四面環(huán)水的垛田,恰好能夠滿足這個物種最大的嗜好:喝水。每天,老夏要給芋頭澆四次水,每次澆夠一個小時才能保證芋頭的需水量。

  在中國經(jīng)濟最活躍的地區(qū),祖居興化農(nóng)村的夏俊臺,可能是家族中最后一位從事農(nóng)作的人。但這并不影響他安然享受這里的一切,天然的垛田、芋頭、以及他和妻子的家。。

  青藏高原,世界的屋脊。喜馬拉雅山橫亙于南部,它的北面,雅魯藏布江從雪山冰峰間流出,奔向藏南的谷底,開辟了西藏最富庶的農(nóng)業(yè)區(qū)——日喀則。

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