七夕吃什么?小編推薦您一款浪漫點(diǎn)心——心形紫薯包。心形紫薯包的做法是什么呢? 材料:砂糖65g,無鹽奶油43g,熟紫薯泥269g,高粉377g,脫脂奶粉11g,海鹽5g,水216g,鮮酵母11g。 做法: 1、中種面團(tuán)材料:高粉377克、水216克、鮮酵母11克、海鹽5克、脫脂奶粉11克; 2、酵母溶于水中,再加入其他材料搓至光滑,放入容器中,蓋上保鮮膜,放入冰箱發(fā)酵17個(gè)小時(shí); 3、將中種面團(tuán)切成小塊備用; 4、熟紫薯泥適量(紫薯連皮煮熟后,去皮,趁熱壓成泥); 5、將主面團(tuán)所有材料(除黃油外)混合,逐步加入切成小塊的中種混合,后油法至可伸延薄膜。將面團(tuán)放入容器,蓋上保鮮膜,進(jìn)行第一次發(fā)酵,發(fā)酵至1.5-2倍左右的大; 6、分成60克一個(gè)的大。 7、取一個(gè)面團(tuán),搟平,從上往下整成中間粗,兩頭細(xì)的長(zhǎng)條形; 8、中間對(duì)折一下,從右往左壘起來,用切面刀在三分之二處切一下; 9、再打開整成心形,把剩下的面團(tuán)全部整形; 10、二發(fā)完成后,表面涂上蛋液,再撒上珍珠糖裝飾; 11、入爐,170度25分鐘,至表面上色即可出爐。 >>更多精彩內(nèi)容請(qǐng)瀏覽專題:七夕吃什么 |
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