獻給有情人 雞肉食譜

　　七夕吃什么？七夕傳統(tǒng)飲食是吃雞。七夕吃雞還是因為七夕的時候牛郎織女的故事。傳說中每年七月初七都要他們見面，并且是晚上(好個幽會的倆人)。民間是很看好這倆的。所以，為了表達人們美好的愿望，就在這一天殺雞。并且是家家殺一只雞，意思就是不讓公雞報曉，他倆永遠不分開。慢慢地，人們也就演變成每到這一天就吃一只雞了。七夕吃雞帶有美好的祈愿，愿天下有情人天長地久！

白斬雞的做法

　　材料：三黃雞、香菜、蔥、姜。

　　調料：料酒、欣和醬油(六月鮮)、白糖、雞精、芝麻油。

　　做法：

　　1、活雞宰殺、煺毛，取出內臟(可以在買雞時讓攤主收拾干凈)，光雞洗凈備用;

　　2、湯鍋內加入足夠淹沒雞的清水，加入蔥段姜片，大火燒開，將洗凈的雞放入，再次燒開后轉小火,加料酒撇去浮末;

　　3、10-15分鐘后用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火;

　　4、迅速撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻;

　　5、欣和醬油(六月鮮)和清水以1：1的比例混合，加入少許白糖和雞精煮開融化，冷卻后撒上蔥姜末，淋上芝麻油制成蘸料備用;

　　6、待雞冷卻后，將雞撈出，控去湯汁,在雞的周身涂上芝麻油;

　　7、改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時蘸調料即可。

雞粥的作法

　　材料: 大米、雞湯(煮白斬雞的湯)、蔥、姜.

　　調料: 欣和醬油(六月鮮)、鹽、雞精.

　　做法:

　　1、大米淘洗干凈浸泡半小時;

　　2、鍋中放入足夠的雞湯;

　　3、雞湯煮沸后到入浸泡好的大米;

　　4、大火再次煮沸后加少許鹽和雞精,改小火慢煮40-50分鐘至粥粘稠;

　　5、盛出撒上蔥姜末,淋少許欣和醬油(六月鮮), 吃時拌勻即可.

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