五彩煎禾蟲的做法——腸套疊食療

　　食譜原料：

　　主料：禾蟲(500克) 冬筍(100克) 油菜(100克) ;

　　輔料：白毫銀針(100克) 香菇(鮮)(40克) 紅辣椒(25克) 韭菜(50克)秈米粉(排米粉)(15克) ;

　　調料：陳皮(2克) 植物油(50克) 味精(1克) 鹽(4克) 胡椒粉(1克) 淀粉(豌豆)(5克) 香油(3克);

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　　制作方法：

　　1.筍處理干凈切絲;冬菇洗凈去蒂切絲;油菜取菜莖洗凈切絲;紅辣椒洗凈去蒂去籽切絲;陳皮切絲。

　　2.先將筍絲、油菜莖絲滾過;再將洗凈禾蟲用滾水飛熟，瀝干水分。

　　3.燒鍋落油，待油燒至六成熱，將米粉放入煎至松脆，傾在笊籬里。

　　4.利用鍋中余油，將銀針放入鍋中煎至熟，放入筍絲、油菜莖，入鍋內，注入上湯適量，用精鹽、味精調味，散上胡椒粉，放入韭菜，用濕淀粉打芡，加包尾油、麻油和勻上碟，將炸米粉圍在碟邊四周便成。

　　健康提示：

　　本食療主治腸套疊等疾病。

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　　(圖片來源于Pconline攝影部落)