蔬菜籃子中的防癌密碼

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　　蘑菇：營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預(yù)防胃癌和食管癌。

　　蘆筍：蘆筍又名龍須菜，其中富含的膳食纖維和維生素C，還有豐富的抗癌元素硒，能阻止癌細胞分裂和生長，提高人體對癌細胞的抵抗能力，減少腸壁吸收食物中的膽固醇促進腸道蠕動，幫助致癌物質(zhì)排出體外，其中所含的天門冬酰胺也是公認的抗癌物質(zhì)。

　　苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉(zhuǎn)移的成分。

　　茄子：含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質(zhì)，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。

　　大蒜：實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷體內(nèi)細菌、霉菌對亞硝酸胺的合成。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

　　總的來說，食物防癌價格低廉，效果確切，又方便易行，值得我們高度重視，甚至國外有醫(yī)生甚至預(yù)言：在下世紀初，醫(yī)師可能給一些病人開含有某種食物的處方，以預(yù)防癌癥。(圖片來源于CFP)