菊花雞絲的做法——高血壓食療

　　食譜原料：

　　菊花瓣60克，雞肉750克，雞蛋3個，玉米粉，濕淀粉等調(diào)料各適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：熱菜，葷菜。

　　制作方法：

　　1、菊花用冷水洗凈，雞肉洗凈，去皮、筋、切薄片;

　　2、用蛋清、鹽、料酒、胡椒面、玉米粉調(diào)勻拌好，麻油與白糖、鹽、胡椒面、味精兌成汁;

　　3、鍋內(nèi)倒入植物油1000克，燒至五成熱，倒入雞肉滑散滑透，撈出，瀝去油;

　　4、鍋內(nèi)留油30克，投入蔥、姜稍煸炒;

　　5、倒入雞片，烹入料酒熗鍋，把兌好的麻油傾入鍋內(nèi)翻炒幾下，淋入濕淀粉勾芡;

　　7、隨即投入菊花快速翻炒均勻出鍋。

　　健康提示：

　　本食療主治高血壓。

　　每日午餐服食，10日為1個療程。

　　雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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