鮮美又營養(yǎng)豐富的蘑菇盛宴

鮮美又營養(yǎng)豐富的蘑菇盛宴

　　剁椒雞腿菇

　　原料：雞腿菇300克，香菜末、剁椒、蔥、姜、油各適量。

　　做法：雞腿菇洗凈，將雞腿菇倒入沸水中燙熟，在盤中擺成圓形。在熱油鍋中爆香蔥、姜，放入剁椒、香菜末，用小火翻炒爆香，灑一點水煮3分鐘，淋在擺好的雞腿菇上即可。

　　營養(yǎng)提示：雞腿菇其形如雞腿、口感似雞肉，被譽為“菌中新秀”。

　　牛肉燒茶樹菇

　　原料：牛肉250克，茶樹菇100克，紅椒1個，青椒1個，鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清、淀粉、姜片、油各少許。

　　做法：將牛肉切絲，用鹽、黑胡椒粉、檸檬汁、蛋清和淀粉腌漬30分鐘。紅椒、青椒洗凈、切絲，茶樹菇泡發(fā)、切段。鍋內下油，燒至七成熱后迅速倒入姜片、牛肉絲滑熟，盛出待用。重新起油鍋，燒熱后放入紅椒絲、青椒絲爆香，再倒入牛肉和茶樹菇翻炒均勻即可。

　　營養(yǎng)提示：茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、脾胃虛弱、止瀉、清肺熱有輔助治療效果。

　　相關鏈接

　　蘑菇營養(yǎng)成分有“三高”

　　蛋白質含量高：一般認為，肉類和豆類食物中才會含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。蘑菇富含18種氨基酸，其中人體自身不能合成、必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，在蘑菇里都能找到。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發(fā)現，蘑菇的營養(yǎng)價值僅次于牛奶。

兒童早餐是否要加蔬菜呢？   美國“3-A-Day”吃奶法   夏日怎樣吃才能有好胃口

推薦閱讀：