蛋白質(zhì)過剩 寶寶4大問題纏上身

2012-10-31 09:45:53出處:PCbaby作者:葩葩

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蛋白質(zhì)

 

給寶寶補充蛋白質(zhì)的小技巧

  1、要攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

  無論是以植物性食物為主,還是以動物性食物為主,蛋白質(zhì)的補充都是不全面的,這是因為,植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量較差,動物性食物中又含有較多的脂肪和膽固醇,加上任何一種食物中的蛋白質(zhì)都會缺乏某一種或幾種必需氨基酸。所以,最好的辦法是將幾種食物適當?shù)鼗旌鲜秤,這樣,各種食物蛋白質(zhì)的氨基酸就可以在人體內(nèi)互相取長補短,使蛋白質(zhì)的質(zhì)量得到提高,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的互補作用。日常生活中,媽媽可以用玉米、小麥混合制成饅頭給寶寶吃,也可以經(jīng)常給寶寶吃些土豆燉牛肉,黃豆排骨湯等,這種搭配可以很好地發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用。

  2、各餐比例要合適

  對兒童來說,最好采用每日四餐制,即下午加一次點心。一天參量的分配以早餐25%~30%,午餐35%,午點15%,晚餐20%~30%為宜,而每日所需的蛋白質(zhì)也應按此比例分配在各餐中。據(jù)此,早餐可給寶寶提供一瓶牛奶、一只雞蛋;動物性食物如雞、肉類等安排在午餐較為合理;而晚餐可以吃些清淡爽口、易于消化的食物,如魚類、豆制品等。

  3、科學烹調(diào),減少食物中蛋白質(zhì)的破壞與損失

  合理的烹調(diào)方法可提高食物的消化吸收率及營養(yǎng)價值。一般而言,采用炒、燉、蒸等烹調(diào)方法能保留較多的營養(yǎng)素,而油炸食品對營養(yǎng)素的損失較多,且一些食物炸焦后,所含的蛋白質(zhì)會變質(zhì),易引起病變,所以,油炸、油煎的食物最好盡量不要給孩子吃。

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