選對動物肝臟 給寶寶健康加分

2012-11-04 21:09:15出處:PCbaby作者:葩葩

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  肝臟營養(yǎng)價值很高,不過肝臟的安全性和高膽固醇,讓靚媽咪們不知如何是好。靚媽咪應(yīng)該怎樣為寶寶選擇肝臟呢?答案即將揭曉。

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肝臟

肝臟營養(yǎng)比比看

  第一,要看主要營養(yǎng)素。在能量和脂肪含量上,幾種肝臟略有差別,其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白質(zhì)中,豬肝和牛肝的蛋白質(zhì)含量最高,鴨肝的蛋白質(zhì)最少。再說維生素A,它是肝臟中非常重要的維生素,肝臟明目的功效得歸功于它。維生素A還能促進生長發(fā)育、維護皮膚健康、增加免疫力等。其含量以牛肝、羊肝最高,雞肝、鴨肝、豬肝次之,鴨肝最低。要提醒大家的是,過量食用肝臟可能導(dǎo)致維生素A中毒,孕婦尤其要少吃,以免引起寶寶畸形。

  第二,再看膽固醇含量。總體而言,肝臟中的膽固醇含量都比較高,其中羊肝、雞肝、鴨肝的膽固醇最多,而鵝肝和豬肝略少一些。

  第三,看看礦物質(zhì)含量。首先是鐵,肝臟是補鐵的好食物。鐵含量以豬肝、鴨肝最為豐富,并且消化吸收率很高。因此貧血患者、孕婦和兒童等,可以多選擇豬肝和鴨肝。而其他礦物質(zhì)如鋅的含量以豬肝、牛肝較高。值得一提的是,鴨肝中鈣的含量是其余幾種的2.5—9倍,鴨肝中硒的含量也遠遠高于其他,雞肝次之。同時,鴨肝和雞肝質(zhì)地細膩,更適合寶寶食用。

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