巧搭美食 孩子的飯菜營(yíng)養(yǎng)最優(yōu)

巧搭美食二：豬肝炒青椒

　　豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對(duì)豬肝中鐵的吸收�？梢栽谖顼埖臅r(shí)候?yàn)樾∨笥褱?zhǔn)備豬肝炒青椒這道菜，就像是能量中轉(zhuǎn)站，不但補(bǔ)充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。

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　　豬肝炒青椒的做法

　　材料：

　　豬肝100克，青椒2個(gè)，淀粉5克，蔥3條，食鹽適量，食用油適量。

　　做法：

　　1、豬肝100g，用清水泡1個(gè)鐘以后待用。

　　2、蔥洗凈后切結(jié)、姜冼凈后切絲、蒜洗凈后切，塊青椒洗凈后去籽后，切絲。

　　3、鍋熱后把豬肝放進(jìn)去炒1分鐘左右，撈出待用。

　　4、把蒜、蔥根、姜放進(jìn)去爆香、加適量的鹽。

　　5、青椒放入鍋內(nèi)一起炒，把青椒炒熟。

　　6、把豬肝和青椒一起炒1分鐘，最后放入蔥葉，出鍋即可。

　　小編美食經(jīng)：

　　豬肝中含有大量的維生素A，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)肉蛋奶等食品，小朋友吃豬肝可以有助于名目、補(bǔ)血、增強(qiáng)體抗力。但是，媽媽們?cè)俳o小朋友吃豬肝的時(shí)候還是要多加注意。

　　首先，不能給小朋友吃太多豬肝。豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過(guò)多，攝入的膽固醇就會(huì)過(guò)量。

　　其次，媽媽在烹調(diào)豬肝的時(shí)候要將豬肝充分煮熟。豬肝加熱過(guò)短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲(chóng)卵，因此，吃豬肝不能炒得過(guò)嫩。

　　最后，烹飪豬肝前要給豬肝“去毒”。所以，媽媽們買(mǎi)來(lái)豬肝后，應(yīng)用自來(lái)水將豬肝沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘-1個(gè)鐘頭，才可以烹調(diào)。