山藥芡實(shí)羹的做法

　　食譜原料：

　　山藥50克，芡實(shí)20克，山楂100克，冰糖30克。

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　　制作方法：

　　1.芡實(shí)加半碗水浸泡24小時，煮軟;

　　2.新鮮山藥去皮，放進(jìn)熱蒸籠中大火蒸熟，直到軟爛;

　　3.把山藥碾成泥，芡實(shí)用打漿機(jī)打碎;

　　4.山楂去核切碎，加8倍水小火熬軟，讓汁變濃;

　　5.山楂湯濾去皮渣，取汁;

　　6.用山楂汁、山藥泥和芡實(shí)漿混合成羹狀，加入糖到酸甜適口;

　　7.攪勻，分裝成小碗，放冰箱備用;

　　8.取出后，在室溫下放一會兒，即可食用。

　　(中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅)

　　健康提示：

　　芡實(shí)雖然有很多營養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。

　　(圖片來源于CFP)