珍珠琪的做法

　　食譜原料：

　　小麥面粉、雞蛋、油菜。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、油菜洗凈，切段，料理機(jī)打成茸，用紗布過濾出汁;

　　2、加入一個(gè)雞蛋，加入鹽，攪拌均勻，慢慢加入面粉，攪拌成絮狀;

　　3、按壓成面團(tuán)，用保鮮袋包起來，餳半小時(shí)以上;

　　4、用刀子將其切成小片，電動(dòng)壓面機(jī)開啟，一檔，將其一片一片壓成薄餅;

　　5、再將其慢慢連成大片的面片，反復(fù)不停地在一檔擠壓，出片，折疊，再出片，直至將其做成光滑有彈性的面片;

　　6、兩面抹干淀粉，將電動(dòng)壓面機(jī)調(diào)至三檔，出片一次。調(diào)至6檔，出片一次。上面抹淀粉，將其摞起來;

　　7、切成小片，取其中的一部分，用刀子切成細(xì)條，然后再斜著切菱形;

　　8、攤開，自然風(fēng)干或者是冷凍均可。吃的時(shí)候隨用隨取，方便。

　　適合人群：12個(gè)月以上的寶寶

　　健康提示：

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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