翻糖杯子蛋糕的做法

　　食譜原料：

　　蛋糕。

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　　工藝做法：烘焙。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、葷菜;小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、給翻糖染色。取1角錢硬幣一半大小的白油，雙手互搓粘滿手心和手指。然后將翻糖略揉圓，用牙簽挑起膏狀食用色素抹在翻糖膏表面，再將顏色盡快揉搓均勻即可。搓的時間越長，翻糖膏受到手心熱度影響就會變得越軟，不利塑形;

　　2、硅膠不粘上薄薄的撒一層糖粉，用手抹平，放上染成粉色的糖皮面團，用搟面杖搟成厚約0.3公分的大片。將玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉，再在粉色糖皮壓出圓形;

　　3、去掉多余的面皮，用薄刀片或是刮板，緊貼著糖皮底部輕輕鏟起，注意小心保持圓形完整，放在一邊備用;

　　4、將烤好的瑪芬蛋糕凸出在杯緣以上的部分切去修平整;

　　5、在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜，將圓形糖皮蓋在表面(邊上注意露出一圈蛋糕體)。輕按糖皮使之固定在蛋糕上，同時要注意保持糖皮的形狀。用干毛刷輕輕掃去表面多余的糖粉;

　　6、裝飾字形：在糖皮上預選用牙簽扎出所需的字體，用鑷子夾起食用銀珠，輕蘸一點蜂蜜，擺在扎好的字體上面，輕按使之很好的固定;

　　7、在糖皮空白處用小毛刷均勻的刷上蜂蜜，撒上彩砂糖，再將杯子蛋糕翻轉(zhuǎn)，就能控掉多余的彩砂糖了。

　　適合人群：8個月以上的寶寶

　　健康提示：

　　據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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