補(bǔ)鋅食譜：西蘭花洋菇奶油濃湯

　　食譜原料：

　　西蘭花、洋菇、奶油、牛奶。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;湯的做法。

　　制作方法：

　　1、將西蘭花洗凈，掰成小朵，焯水，過涼;

　　2、洋菇洗凈，切成片，焯水，過涼，備用;

　　3、鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，放入西蘭花和洋菇煸炒幾下;

　　4、放入奶油同炒，至奶油完全融化;

　　5、鍋中加少許水燒開，倒入牛奶煮沸;

　　6、再續(xù)煮半分鐘左右，加少許鹽調(diào)味即可。

　　適合人群：6個(gè)月以上的寶寶

　　健康提示：

　　西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。 西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)

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