甜蜜棗核桃的做法

　　食譜原料：

　　蜜棗500克，雞蛋清300克，糯米粉200克，核桃200克，白砂糖30克，豬油(煉制)100克。

　　制作方法：

　　1. 將蜜棗上籠屜用旺火蒸熟取出，去核;

　　2. 將核桃肉用熱水泡開，去皮膜;

　　3. 炒勺置中火上，下熟豬油燒至五成熱時，將核桃下勺過油1分鐘，撈起，潷去油，待用;

　　4. 取蜜棗1粒攤開，包進1粒過油的核桃肉，卷成橄欖形，至蜜棗全部包完為止;

　　5. 雞蛋磕開，取清，放在碗里，加入糯米粉調(diào)拌后，將卷好的蜜棗核桃放入糯米蛋漿內(nèi)蘸勻;

　　6. 炒勺置旺火上，下熟豬油燒至六成熱，將蜜棗逐粒下勺炸至色黃發(fā)脆，炸好1粒即用漏勺撈起;

　　7. 待蜜棗全部炸完，再回入油勺內(nèi)略炸，速倒進漏勺瀝去油，裝在盤里，撒上白糖即成。

　　適用人群：3周歲以上寶寶

　　健康提示：

　　此食譜有益智補腦的功效。

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