媽咪DIY 小資寶寶的美味下午茶

美味下午茶：葡萄干小蛋糕

　　材料：低筋面粉70g，無鹽黃油70g，焦糖液30g，細(xì)砂糖10g，雞蛋1個，奶粉2大勺，泡打粉1/2勺。

　　裝飾：焦糖液35g，黑加侖葡萄干30g。

　　做法：

　　1、室溫軟化的黃油中加入細(xì)砂糖，攪打至砂糖融化;

　　2、分2-3次加入焦糖液，用電動打蛋器攪打均勻;

　　3、分2-3次加入打散的雞蛋液，用電動打蛋器快速攪勻;

　　4、將奶粉、低粉、泡打粉一起過一遍篩，再一同篩入奶油糊;

　　5、用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向攪拌成均勻面糊;

　　6、焦糖液用微波爐或明火稍稍加熱，倒入洗凈的葡萄干;

　　7、趁熱攪拌均勻，使葡萄干充分裹滿糖漿，做成焦糖葡萄干;

　　8、鐵模中放入紙質(zhì)蛋糕模，將面糊掛入紙模七分滿;

　　9、在面糊表面撒上焦糖葡萄干，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，將蛋糕糊放入中層，烤20分鐘左右即可。

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