培養(yǎng)健康的肉食“小寶貝”

　　有的寶寶無肉不歡，有的寶寶又拒肉食于千里，到底該不該給寶寶多吃點肉，這是爸爸媽媽和爺爺奶奶經常爭論的問題。古人說“五谷為養(yǎng)，五畜為益”，吃飯時加些肉食是有益身體的。豬肉、牛羊肉、雞肉和鴨肉，如果吃肉，應該選擇什么肉?選擇怎樣的烹調方法才健康呢?

　　嬰兒半歲后逐漸添肉類輔食

　　天津婦女兒童保健中心日前對本市嬰兒輔食結構進行了調查，結果發(fā)現(xiàn)多數(shù)嬰兒的輔食中米、面等谷類食物比例偏高，蔬菜、水果適中，肉類食物攝入較少。專家認為，肉類食品是鐵、鋅和維生素A的主要來源，嬰兒6個月后每天應逐漸添加肉類食品，至少進食20至30克。

　　市婦女兒童保健中心兒童保健專家李義民教授說，由于我國居民的膳食習慣和家長擔心肉類食品難以消化，許多父母每天只給嬰兒喂食很少量的肉類食品。目前我國兒童營養(yǎng)缺乏以微量營養(yǎng)素缺乏為主，如缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏和維生素A缺乏等都與肉類食品攝入量過少有關，因為肉類食物中鐵、鋅、鈣和各種維生素的含量比糧食中的含量要高十幾倍或更多，而且其生物利用率也明顯高于植物性食物，因此兒童膳食中肉類食品的攝入必須有保障。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國兒基會頒發(fā)的嬰幼兒喂養(yǎng)指導原則中推薦，嬰兒6個月后每天應逐漸添加肉類食品。

　　此次調查顯示本市6至12個月大的嬰兒通常平均每天進食10克左右肉類食品，鐵、鋅、鈣等微量元素僅為成長需要量的0.9%至22%。李義民建議，6至12個月的嬰兒輔食不能只是稀飯面湯，應多攝入一些動物性肝臟、魚蝦紅肉，動物性食物總量可由日均攝入10克上升到20至30克。