多吃這些營養(yǎng)素 寶寶智力發(fā)育不用愁

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　　因為大量的科學(xué)實驗和調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，膳食中的某些營養(yǎng)素與大腦的生長發(fā)育、記憶力、想像力和思維分析能力的關(guān)系相當(dāng)密切，通過調(diào)節(jié)膳食中的營養(yǎng)素(如葡萄糖、蛋白質(zhì)、磷脂和膽固醇、谷氨酸、磷、維生素、微量元素等)，有助于提高人的智能。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細胞和腦細胞代謝的重要營養(yǎng)物質(zhì)。如腦垂體激素中就有一個叫“加壓素”的物質(zhì)，是由7個氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子，可以營養(yǎng)腦細胞，保持旺盛的記憶力，加強注意力和理解能力。因此，蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，是提高腦細胞活力的重要保證，質(zhì)和量的不足都會使大腦發(fā)育不良。植物中以花生和大豆含蛋白質(zhì)較多。但有人認為：理想的蛋白質(zhì)攝入是動、植物各占一半，而動物蛋白質(zhì)中魚和肉各占一半。

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　　磷脂和膽固醇

　　磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分，在腦細胞和神經(jīng)細胞中含量最多。磷脂又分腦磷脂和卵磷脂兩種，具有增強大腦記憶力的功能，并與神經(jīng)傳遞有關(guān)，所以又對大腦反應(yīng)的靈敏性有影響。少年兒童正處于生長發(fā)育階段，為了保持和促進大腦發(fā)育和健康。對有關(guān)飲食不必控制太嚴，適當(dāng)食用動物的腦骨髓、大豆、豬肝、豬腎、雞蛋尤其是蛋黃等是有益處的。

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　　谷氨酸

　　谷氨酸能改善大腦機能，對某些癡呆病有治療作用。它還能消除腦代謝中的“氨”的毒性。因此，應(yīng)多吃些含谷氨酸的食物，如牛肉、大米、黃豆、乳酪和動物肝臟等。

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