多吃這些營(yíng)養(yǎng)素 寶寶智力發(fā)育不用愁

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　　因?yàn)榇罅康目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)和調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，膳食中的某些營(yíng)養(yǎng)素與大腦的生長(zhǎng)發(fā)育、記憶力、想像力和思維分析能力的關(guān)系相當(dāng)密切，通過調(diào)節(jié)膳食中的營(yíng)養(yǎng)素(如葡萄糖、蛋白質(zhì)、磷脂和膽固醇、谷氨酸、磷、維生素、微量元素等)，有助于提高人的智能。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成腦細(xì)胞和腦細(xì)胞代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如腦垂體激素中就有一個(gè)叫“加壓素”的物質(zhì)，是由7個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子，可以營(yíng)養(yǎng)腦細(xì)胞，保持旺盛的記憶力，加強(qiáng)注意力和理解能力。因此，蛋白質(zhì)的質(zhì)和量，是提高腦細(xì)胞活力的重要保證，質(zhì)和量的不足都會(huì)使大腦發(fā)育不良。植物中以花生和大豆含蛋白質(zhì)較多。但有人認(rèn)為：理想的蛋白質(zhì)攝入是動(dòng)、植物各占一半，而動(dòng)物蛋白質(zhì)中魚和肉各占一半。

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　　磷脂和膽固醇

　　磷脂和膽固醇是人體細(xì)胞的主要成分，在腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞中含量最多。磷脂又分腦磷脂和卵磷脂兩種，具有增強(qiáng)大腦記憶力的功能，并與神經(jīng)傳遞有關(guān)，所以又對(duì)大腦反應(yīng)的靈敏性有影響。少年兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，為了保持和促進(jìn)大腦發(fā)育和健康。對(duì)有關(guān)飲食不必控制太嚴(yán)，適當(dāng)食用動(dòng)物的腦骨髓、大豆、豬肝、豬腎、雞蛋尤其是蛋黃等是有益處的。

　　推薦食譜：蛋黃焗胡蘿卜

　　谷氨酸

　　谷氨酸能改善大腦機(jī)能，對(duì)某些癡呆病有治療作用。它還能消除腦代謝中的“氨”的毒性。因此，應(yīng)多吃些含谷氨酸的食物，如牛肉、大米、黃豆、乳酪和動(dòng)物肝臟等。

　　寶寶食譜推薦（點(diǎn)擊進(jìn)入具體做法）：

　　·肉松炒時(shí)蔬　　　·黃金蝴蝶蝦　　　　·牛奶木瓜泥

　　·鮮橙煎牛排　　　·紅糖紫淮山　　　　·什錦豆腐羹

　　·三鮮玉米羹　　　·栗子扒白菜　　　　·脆皮花生米