2012-08-21 09:56:39出處:PCbaby作者:四月
分散存放五谷雜糧——錯(cuò)!研究發(fā)現(xiàn),谷物中含有大量的維生素b2,光線對(duì)它們的營(yíng)養(yǎng)破壞很大;胚芽米受到日光、紫外線影響,容易導(dǎo)致維生素e 氧化;通心粉中的維生素b2只要暴露在光線下一天,就會(huì)損失50%,甚至只是微弱光線都可能使其在3個(gè)月內(nèi)減少近八成;面粉中的葉酸也對(duì)光線及氧氣極為敏感。 專(zhuān)家支招:大米不要一次買(mǎi)太多,備15—30天的用量即可;糙米一定不能買(mǎi)散裝的,它雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但保質(zhì)期很短,通常只有半年。特別是其中的維生素a和維生素c,在空氣中放置3個(gè)月左右就會(huì)被完全氧化,保健功效喪失。保存時(shí),面食、大米和谷物最好放在不透明的容器或米袋里。糙米、芝麻、堅(jiān)果類(lèi)因?yàn)楹杏椭,在室溫環(huán)境中易變質(zhì)、有哈喇味,所以需要冷藏,甚至冷凍保存。 精彩推薦: |
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