菜鳥(niǎo)媽媽最?lèi)?ài)給寶寶吃的7道菜

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肉類(lèi)寶寶食譜：板栗燒雞

　　原料：雞1只，鮮栗子200克，姜20克，大蔥10克。

　　調(diào)料：花生油50克，鹽6克，淀粉8克，料酒10克，白砂糖30克，八角5克，醬油20克，花椒5克。

　　做法：

　　1. 將雞沖洗干凈，剁成2.5 厘米左右的方塊；板栗洗凈，剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

　　2. 雞肉用鹽和醬油腌10分鐘；蔥切段；姜切片。

　　3. 油鍋在火上燒至七成熱時(shí)，放入雞塊，炸至金黃色撈出。

　　4. 油鍋內(nèi)再放入板栗，炸至淺黃色撈出。

　　5. 鍋內(nèi)留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時(shí)，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫。

　　6. 改小火慢慢煨燒，待湯汁剩約1/3時(shí)，用濕淀粉勾芡淋汁。

　　說(shuō)明：

　　1. 糖炒得不宜太老，棗紅色即可。

　　2. 燒菜時(shí)，湯汁要一次性加足，火力不能太大，雞塊、栗子要燒透、燒熟。

　　營(yíng)養(yǎng)小提示：

　　雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。