孕婦飲食：孕婦可以吃豬排嗎？

　　孕婦可以吃豬排嗎?豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。但是煎豬排是否適合孕婦食用呢?本文將為您詳細(xì)介紹。

孕婦應(yīng)盡量少吃煎豬排

　　豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

　　煎豬排一般講究口感，很多人喜歡吃7成熟的豬排，這樣其實(shí)并不適合孕婦，因?yàn)槿忸悰](méi)有徹底煮熟，會(huì)有感染弓形蟲的風(fēng)險(xiǎn)。煎豬排有時(shí)很難保證肉類熟透，所以孕婦還是少吃為宜。

　　豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

少吃煎豬排可吃燉豬肉

　　豬肉并非煎才好吃，通過(guò)燉的方法依然能做出美味的佳肴，而且燉的時(shí)間較長(zhǎng)，能保證肉類徹底煮熟，更適合孕媽媽食用。

　　燉豬肉的做法

　　主料：肥瘦豬肉500克

　　調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克

　　制作方法：

　　1、選豬五花肉切成八分的方塊;

　　2.蔥塊成段，姜切成片;

　　3.先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。

燉豬肉的小秘訣

　　1.肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì)，燉豬肉時(shí)釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會(huì)相對(duì)減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當(dāng)大些，以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。

　　2.不要用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉，使香味減少。

　　3.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)孕婦可以吃豬排嗎的問(wèn)題已有所了解。煎豬排有時(shí)很難保證肉類徹底熟透，有感染弓形蟲的風(fēng)險(xiǎn)，孕媽媽應(yīng)盡量少吃。跟煎豬排相比，孕婦更適合吃燉豬肉，孕媽媽不妨試試哦。

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