孕婦飲食：孕婦可以吃牛腩嗎？

　　孕婦可以吃牛腩嗎?這是很多孕媽媽的疑問。牛腩作為風(fēng)味小吃，一直以來都有很多的追捧者。不過孕媽媽由于體質(zhì)的改變，飲食習(xí)慣也有可能會(huì)有有所變化，本文講為您詳細(xì)介紹孕婦能吃牛腩嗎的問題。

孕婦可以適當(dāng)吃牛腩

　　牛腩富含蛋白質(zhì)，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，到底孕婦可不可以吃牛腩?

　　根據(jù)有關(guān)的專家指出，孕婦一個(gè)星期吃3至4次牛腩，每次60到100克，不僅可以預(yù)防缺鐵性貧血，而且能夠增強(qiáng)準(zhǔn)媽媽們的免疫力。

　　而依據(jù)牛腩的營(yíng)養(yǎng)成分而言，我們也可以判斷吃牛腩對(duì)于孕婦來說是否有益。事實(shí)上，孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。

　　牛腩也不會(huì)對(duì)血中膽固醇濃度造成負(fù)面的影響。充足的鐵質(zhì)，一方面能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護(hù)心臟不致過度勞累;而另一方面，則能使肌肉產(chǎn)生充足能量，活動(dòng)有力并不易疲倦。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛腩中的鋅的吸收率為21%到26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

土豆牛腩煲的做法

　　主料：牛腩300克、土豆150克

　　調(diào)配料：生姜10克、紅蘿卜30克、蔥10克。牛油20克、鹽15克、味精10克、胡椒粉少許，500克、花雕酒20克。

　　制作方法：

　　1.牛腩洗凈切成塊，土豆去皮切塊，生姜切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切段。

　　2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分鐘。

　　3.再加入土豆、紅蘿卜、鹽、味精所有調(diào)料，用煲20分鐘，加入蔥段即成。

　　煮食要點(diǎn)：

　　1、挑選牛腩時(shí)，以新鮮黃牛的牛腩為最佳，水牛的牛腩不僅淡而無味，還不容易燉爛，不建議采用。

　　2、用八角等香料來燉牛腩，可去除腥膻味，還有提香增食欲的作用，不過份量不宜多，否則會(huì)搶去牛腩的味道。

　　3、牛腩切制時(shí)，應(yīng)逆著紋理切，切成麻將大小，才容易短時(shí)間內(nèi)燉得軟爛入味。

　　4、燉牛腩一定要用砂鍋，雖然比較浪費(fèi)煤氣，但牛腩的滋味會(huì)比較好;如果用高壓鍋或鐵鍋，牛腩的味道會(huì)大打折扣。

　　5、土豆、紅蘿卜和洋蔥很容易燉爛，應(yīng)待牛腩燉得軟爛后，才可下鍋燉煮至熟。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)孕婦可以吃牛腩嗎的問題已有所了解。孕婦是可以吃牛腩的，但是必須得注意吃牛腩的份量。

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