飲食常識(shí)：羊肉和魚能一起吃嗎？

　　羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。那么羊肉能和魚一起吃嗎?

肉和魚同吃一般沒(méi)有影響

　　魚跟羊組合起來(lái)就是“鮮”，其實(shí)羊肉跟魚一起吃一般不會(huì)有不良影響，而在陜西一帶，更是喜歡把魚和羊肉一起煮湯，味道也是相當(dāng)鮮美的。

魚腹藏羊肉的做法

　　主料：鮮鯉魚700克，凈羊肉200克，香菇50克，冬筍30克，黃瓜20克

　　調(diào)配料：紅辣椒15克，精鹽、醬油各10克，料酒25克，醋、糖各20克

　　制作方法：

　　將洗凈鯉魚整魚剔骨后加調(diào)料稍微腌制; 將羊肉、冬筍、香菇等切成米粒狀，加調(diào)料放入鍋中煸炒后填入魚腹中; 將魚用豬網(wǎng)油裹好后放置于烤爐內(nèi)烤熟; 將紅辣椒、黃瓜切成細(xì)絲，擺放在烤好的魚腹上即可。

　　特點(diǎn)：這個(gè)菜是山東名菜，相傳有春秋時(shí)代齊國(guó)人易牙所創(chuàng)。在北方水產(chǎn)以鯉魚為最鮮，肉以羊肉為最鮮，此菜兩鮮并用，互相搭配，烤制而成。成菜色澤光潤(rùn)，外酥里嫩，鮮美異常。

羊肉不能和什么同食?

　　1.不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　2.忌與茶同食

　　茶水是羊肉的“克星”。這是因?yàn)檠蛉庵?a class="cmsLink" target="_blank" href="http://yorkjcc.com/tlist/253.html">蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　3.忌與西瓜同食

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀�，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4.部分病癥忌食羊肉

　　經(jīng)�？谏嗝訝�、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　5.不宜與南瓜同食

　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄�，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)羊肉和魚能一起吃嗎的問(wèn)題已有所了解。一般而言魚可以跟羊肉同食，而且山東名菜魚腹藏羊肉色澤光潤(rùn)，外酥里嫩，鮮美異常，您不妨試試哦。

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