豬肚是什么？豬肚雞適合月子吃

2012-06-01 10:44:11出處：PCbaby作者：佚名

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　　豬肚是什么?豬肚其實(shí)是豬科動(dòng)物豬的胃，豬肚具有不少的食用價(jià)值，補(bǔ)虛損，健脾胃。豬肚可以治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積，豬肚還可以烹調(diào)出各種美食。下文將為您詳細(xì)介紹。

豬肚是豬的胃

　　豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。

　　豬肚味甘，微溫�！侗静萁�(jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”故補(bǔ)中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

豬肚雞的做法

　　肚包雞是客家地區(qū)很傳統(tǒng)的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴，據(jù)有非常好的滋補(bǔ)功效。這道菜幾年前從廣州興起，江寧、四川等地也有，但是名氣不是很大，大家也了解不多�，F(xiàn)在，隨著《順溜》的火爆，這道菜也跟電視劇中幾位主要演員一樣成了當(dāng)紅明星。

　　原料：鮮豬肚一只750克，三黃雞一只，1250克

　　調(diào)料：鹽75克，味精20克，白胡椒粒70克

　　藥膳：黨參15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人參花15克、熟地15克

　　制作方法：

　　一、豬肚加入少許鹽，干面、白醋手抓二十分鐘左右，洗凈，去除異味。三黃雞去內(nèi)臟洗干凈，加入少許紹酒、蔥、姜腌制十分鐘。

　　二、將洗凈的豬肚翻過來抹上少許鹽，再將整雞裝進(jìn)豬肚內(nèi)，再放入冰塊中，冰鎮(zhèn)三十分鐘。

　　三、將藥膳及肚包雞放入砂鍋內(nèi)煲三十五分鐘左右熟透，加入鹽、味精胡椒即可。

　　四、調(diào)料制作:取原湯加入蔥花、姜末、香油即可。

　　溫馨提示：看完本文之后，相信您對(duì)豬肚是什么的問題已有所了解。豬肚其實(shí)就是豬的胃，有補(bǔ)虛損，健脾胃的作用，而豬肚雞更是適合坐月子的產(chǎn)婦食用。