寶寶夏天吃什么菜好?

　　炎熱的夏天寶寶容易因?yàn)樘鞖獾仍�因吃不消，這時(shí)媽媽們要注意在寶寶的飲食上有所改善。多為寶寶提供一些適合夏季的瓜果蔬菜，讓寶寶不厭食不挑食，健康成長(zhǎng)。

寶寶夏天吃什么菜好

　　甜酸丸子

　　原料： 肥瘦豬肉餡500克，雞蛋2個(gè)，面包屑50克。

　　配 料： 植物油1公斤(實(shí)耗50克)，香油10克，精鹽15克，姜末5克，料酒6克，番茄醬50克，醋10克，水淀粉180克。

　　制作方法：

　　1、 將肉餡放入盆內(nèi)，磕入雞蛋，加入料酒3克，精鹽8大象，水淀粉150克、面包屑，番茄醬10克和姜末拌勻，擠成1.5厘米大小的丸子,放入溫油鍋內(nèi)炸成金黃色后撈出。

　　2、炒鍋內(nèi)留底油少許下入番茄醬炒一下，待丸子上沾滿芡汁后即可淋入香油食用。

　　特 點(diǎn)： 色澤紅亮，味道鮮美。

　　制作關(guān)鍵： 番茄醬下鍋時(shí)，油不能熱，以免把番茄醬炸糊。

　　太陽(yáng)肉

　　原料： 豬肉餡250克，雞蛋10個(gè)。

　　配 料： 植物油10克，香油10克，醬油25克,精鹽5克，蔥、姜末，水淀粉75克，清水100克。

　　制作方法:

　　1、將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、精鹽、水淀粉及水，攪拌均勻成餡。

　　2、將10個(gè)小盤抹一層植物油，把肉餡均勻地放入10個(gè)盤內(nèi)，攤開呈中間低四周高形狀，然后將雞蛋分別磕入盤內(nèi)網(wǎng)餡上面，上籠用旺火蒸15分鐘即成。

　　特 點(diǎn)： 制法簡(jiǎn)單，造型美觀，肥而不膩。

　　制作關(guān)鍵： 肉餡要斬或絞細(xì)，不能太粗。肉餡加入調(diào)料后要朝一個(gè)方向用力攪打，打至有粘性為止，這樣蒸熟的太陽(yáng)肉才成形美觀。

　　鴛鴦糕

　　原料： 面粉400克，面肥100克。 配 料： 白糖50克，桂花少許，青梅、葡萄干各10克，堿3克，清水200克。

　　制作方法：

　　1、將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、水和成在團(tuán)，發(fā)酵待用。

　　2、將發(fā)面對(duì)好堿揉勻，分成兩塊同樣大的劑子，一塊揉白糖，一塊揉紅糖，同時(shí)各加入少許桂花揉勻，稍餳。

　　3、將兩塊面均搟成1厘米厚的方片，兩片摞在一起，然后將青梅、葡萄干擺在上邊，上屜用旺火，沸水蒸25分鐘即熟。晾涼，切成菱形塊即成。

　　特 點(diǎn)： 暄軟適口，色澤美觀。

　　制作關(guān)鍵： 兩色糕的面劑要均勻，搟的薄厚要一致，用旺火、沸火蒸。此面點(diǎn)所用的發(fā)面，要掌握在剛發(fā)即可使用。

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