螃蟹蒸多長時間才能吃？

　　在家里煮蟹，蒸蟹是我們最常用的一個做法。假如蒸螃蟹蒸得不夠徹底，就可能會把螃蟹里的寄生蟲吃進肚子里，后果可大可小哦!不想吃蒸螃蟹吃壞肚子?那就要了解一下蒸螃蟹到底要蒸多久才能吃啦!

螃蟹蒸多長時間才能吃?

　　家庭食用螃蟹以蒸為主。蒸時蟹因受熱掙扎，蒸死時腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時便可使腹部向上，黃膏便不致流失。一般蒸20—30分鐘。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。

螃蟹哪些部位不能吃?

　　1、蟹泡即蟹胃，將蟹蓋里的黃挖出扳開，蟹泡在口器部分;

　　2、蟹腮和腮下的三角形蟹白，這些都是大寒之物，也是比較臟;

　　3、蟹心，呈六角形在螃蟹的中央，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方;

　　4、蟹腸，藏在蟹黃里小小的一條線。

　　食蟹除甲、殼不能吃外，鰓和腸胃也吃不得。打開頭胸甲(蟹殼)，就可見兩側(cè)有灰白色條狀，柔軟的鰓條，應(yīng)取下棄去。食時一定要先找出胃并小心分離取出，因為胃腸中含有各種致病菌和有毒物質(zhì)，胃腸壁也很薄，很容易弄破，致使內(nèi)容物染污黃膏。

吃螃蟹要注意什么?

　　1、買蟹看活力。死蟹不能要，即使煮熟了也對健康不利，河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。買螃蟹時可逗弄河蟹的眼睛，也可將螃蟹翻轉(zhuǎn)身，若能迅速彈轉(zhuǎn)翻回表示活力強。

　　2、吃蟹前可把蟹放入淡鹽水中浸一下，使其吐出污水和雜質(zhì)，煮前先洗刷干凈。

　　3、螃蟹的鰓和胃吃不得。打開蟹殼，兩側(cè)灰白色條狀、柔軟的就是鰓條，應(yīng)取下棄除;在蟹殼前半部、眼睛下方，呈三角形的就是胃，要小心分離后取出。

　　4、不要吃剩蟹。蟹肉容易腐敗變質(zhì)，最好即吃即蒸，不要吃剩蟹。

　　5、螃蟹不能和茶水、柿子同食。吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉，還可能引起結(jié)石癥等。

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