紅燒豬肘的做法

　　食譜原料：

　　豬肘750克，干棗50克，陳皮5克，姜15克，大蔥10克，料酒10克，鹽3克，醬油5克，胡椒粉2克，味精2克，花生油20克。

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　　工藝做法：燒。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：坐月子食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1、 將豬肘刮洗干凈，入沸水鍋內(nèi)氽去血水，撈出，用清水沖干凈。

　　2、生姜洗凈拍破，蔥切長(zhǎng)段。

　　3、 鍋置大火上，加適量花生油，放入豬肘、精鹽同炒，加大棗、生姜、蔥段、陳皮、胡椒粉，注入2000克肉湯、料酒、醬油，大火燒開(kāi)，打去浮沫，改小火慢燉至濃稠時(shí)，撿出姜蔥，入味精調(diào)味即成。

　　健康提示：

　　豬肘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含膠原蛋白，有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)，此菜適用于脾胃虛弱、食欲不振、食后不化、肺虛咳嗽、病后體弱、產(chǎn)后氣血不足、乳汁缺乏、經(jīng)血不調(diào)、崩中漏下等癥。

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