2011-06-12 00:06:00出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 雞胸肉、青紅椒、炸花生米、甜玉米粒、青豆粒、蔥、姜末、蒜末、花椒、干紅辣椒、鹽、料酒、生粉、醋、醬油、砂糖、香油、白芝麻。 制作方法: 1、將雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽、料酒和生粉攪拌均勻后,腌制5分鐘。蔥姜切成末。青紅椒切粒。 2、將蒜蔥姜放入碗中,調(diào)入鹽、砂糖、醋、醬油、清水、生粉調(diào)成汁備用。 3、鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深后,放入干辣椒爆香。 4、放入雞丁炒至變色后,將青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調(diào)好的料汁,大火翻炒1分鐘后,倒入炸好的花生米,撒上熟白芝麻即可。 適合人群: 孕期婦女 健康提示: 雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少,其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進(jìn)食欲。
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