芝麻醬拌面的做法

　　食譜原料：

　　面條300克，雞腿肉100克，黃瓜1根，胡蘿卜1根，雞蛋1個(gè)，姜、蒜各5克，香油5克，芝麻醬適量，鹽3克，醬油2克，醋2克，雞精適量。

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;面條的做法。

　　菜譜屬地：閩菜。

　　制作方法：

　　1. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切成細(xì)絲，過一下熱水;姜、蒜切成片，雞蛋打碎，放入鹽、味精攪拌，煎成蛋皮切細(xì)絲。

　　2. 鍋中倒入清水，放入姜、蒜片和雞腿，煮10多分鐘至熟，晾涼后，將雞腿肉撕成細(xì)絲。

　　3. 湯鍋里倒入足量水煮沸，放入面條，大火煮開后，倒入半碗涼水，再次煮沸。煮熟的面條用冷水沖下，瀝干，倒入少量香油攪拌，以免粘連。

　　4. 將面盛入碗中，放上準(zhǔn)備好的各種細(xì)絲，淋上芝麻醬汁，撒上醬油、鹽、醋、雞精調(diào)好味，也可根據(jù)自己的口味，放上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒醬，攪拌均勻即可上桌。

　　健康提示：

　　芝麻營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，有養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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