胡蘿卜豆腐肉泥的做法

　　食譜原料：

　　五花肉100克，豆腐500克，水發(fā)香菇3個(gè)，胡蘿卜2根，雞蛋3個(gè)，油15克，鹽2克，料酒10克，雞精2克，干淀粉5克。

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　　工藝做法：蒸。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜系。

　　制作方法：

　　1、豆腐去表皮，用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;將兩種泥放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞精、干淀粉拌勻待用。

　　2、取3個(gè)雞蛋的蛋清放入碗內(nèi)，攪拌成泡沫狀，倒入腌制好的肉泥里，攪拌均勻。

　　3、胡蘿卜洗凈刮皮，切成梅花狀。

　　4、取大盤(pán)1個(gè)，周圍抹上油，將豆腐肉泥倒入攤平;把香菇切成粗細(xì)不等的小條作梅花枝干，擺在豆腐肉泥上，將梅花放在枝干上，上屜用旺火蒸5分鐘，取出即成。

　　健康提示：

　　豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鈣質(zhì)，有補(bǔ)充鈣質(zhì)的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。

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