七彩雜菜盆的做法

　　食譜原料：

　　白苓菇30克，珍珠筍5至6條，紅蘿卜10克，榆耳15克，百合10克，蓮子10至12粒，西芹30克，姜少許，生抽1茶匙，鹽適量，糖適量，豆瓣醬少許，齋蠔油1湯匙。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;素菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 榆耳提早3至4天浸，每天換水，將黑色的污物洗掉，浸至軟身。

　　2. 白苓菇切成厚長(zhǎng)條形，珍珠筍切成兩條，西芹除去老絲，切成條狀，紅蘿卜切成圖案形。

　　3. 百合一片片刨下洗凈。

　　4. 蓮子用清水煮軟，備用。

　　5. 將鍋燒熱，放姜片，再放下珍珠筍略炒，再放西芹、白苓菇、紅蘿卜、榆耳炒至八成熟，再放下百合、蓮子略炒，再放入調(diào)味料，即可食用。

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　　健康提示：

　　榆耳是名貴食品三菇六耳之一種，是中國(guó)東北大森林里巨大榆樹的寄生菌，是一種純天然的食菌。榆耳健脾養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)腎，且可治氣喘、肺熱，對(duì)孕婦及產(chǎn)婦更佳。

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