秋季食譜：香煎牛仔片伴蘑菇薯仔

　　食譜原料：

　　牛仔柳(切片)140克，蘑菇(切片)80克，洋蔥粒20克，面粉10克，鹽1克，白酒60毫升，燒汁50毫升，雞湯50毫升，忌廉20毫升，美國薯仔1個，雜菜沙拉50克。

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　　工藝做法：煎。

　　配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：粵菜。

　　制作方法：

　　1. 將薯仔煮至半熟，然后取出略為放涼。

　　2. 薯仔去皮及壓成幼絲狀。

　　3. 炒熟洋蔥，加入薯仔絲炒勻。

　　4. 用鹽調(diào)味，然后用慢火將薯仔絲慢慢炒成金黃色的薯餅。

　　5. 切片的牛仔柳調(diào)味后，撒上面粉并讓牛仔柳均勻沾上面粉。

　　6. 燒熱平底鍋并放入牛仔柳快炒至略熟，然后取出備用。

　　7. 炒熟洋蔥粒及蘑菇，然后加入白酒、燒汁及忌廉，一直攪拌直至煮成濃汁。

　　8. 加入牛仔柳拌勻。

　　9. 將薯餅及牛仔柳分別放于碟上，然后撒上蔥碎即成。

　　健康提示：

　　牛肉有豐富鐵質(zhì)及蛋白質(zhì)，橙汁克提供葉酸，一般西餐都會用酒煮肉，用果汁代替酒，口感清甜，對于孕婦來說更健康!

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