墨魚鮮美 孕媽媽最優(yōu)滋補佳品

滋補食譜三：墨魚雞湯

　　材料：三黃雞1只，墨魚干100g，山藥200g，生姜10g，油、鹽、小蔥各適量。

　　做法：

　　1、將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用，干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內臟清除干凈，切成條狀備用；

　　2、炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生姜片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續(xù)翻炒至雞肉香味溢出；

　　3、將雞塊倒入砂鍋里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉小火；

　　4、小火繼續(xù)煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白胡椒粉和蔥末。

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