茶碗蒸的做法
食譜原料:
蛋3個(gè),蝦適量,魚板適量,白果適量,鴨兒芹適量,柚子粉適量,出汁450cc,醬油少許,鹽適量。
制作方法:
1.將蛋打散,加入出汁、醬油、鹽混合拌勻,用濾網(wǎng)過濾,使蛋汁更細(xì)滑。
2.將蝦洗凈去腸泥,剝除蝦頭、蝦殼,再用少許醬油拌一下;鴨兒芹汆燙后取莖部切成小段備用。
3.將蝦、魚板、白果放入蒸碗中,倒入作法1的蛋汁后用保鮮膜封起。
4.準(zhǔn)備蒸鍋,等出現(xiàn)蒸氣時(shí),再將作法3的蒸碗放入,先用大火蒸2分鐘,使蛋液溫度上升,表面顏色變白后,改用小火蒸約15分鐘。
5.蒸好后,撕除保鮮膜,擺上鴨兒芹莖后,可撒上柚子粉增添香氣。
健康提示:
(圖片來源于CFP)
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