牡蠣是什么？牡蠣，又名生蠔，雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣的功效與作用有：

1、強(qiáng)肝解毒

牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中，與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系，可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的�；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

2、提高性功能

牡蠣體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。特別要注意的是，男子每次射精都會(huì)失去1~2mg的亞鉛，如果亞鉛不足，精子數(shù)量就會(huì)減少，性功能也會(huì)隨之下降。另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。雖然勃起與射精的中樞神經(jīng)在脊椎上面，可是脊椎的運(yùn)作與維他命12卻有著很深的關(guān)系。因此食用牡蠣可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

3、淤血凈化

十分粘稠，難于流動(dòng)的血液在中醫(yī)中被稱(chēng)為淤血，是萬(wàn)病的根源。肝功能低下會(huì)引起淤血、血中膽固醇高的話，牛磺酸可以促進(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出，牡蠣的�；撬釋�(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

4、恢復(fù)疲勞

身體里疲勞物質(zhì)(乳酸)積累后，就會(huì)感到疲勞。能量源的葡萄糖在燃燒后會(huì)產(chǎn)生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、頭疼等癥狀。血液流動(dòng)的所有器官都會(huì)產(chǎn)生乳酸，而所有的乳酸都是通過(guò)肝臟來(lái)處理，因此肝臟是否健康對(duì)于人體是相當(dāng)重要的。在牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機(jī)能、抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復(fù)與體力的增進(jìn)。另外，牡蠣中的�；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復(fù)同時(shí)對(duì)精神上疲勞的恢復(fù)也是十分有效的，內(nèi)因性抑郁癥的改善與視力恢復(fù)的作用也已經(jīng)得到了認(rèn)可。

5、滋容養(yǎng)顏

古代中醫(yī)書(shū)上記載『牡蠣可以增進(jìn)女人的氣血，滋容養(yǎng)顏』。牡蠣因?yàn)楹�有鐵與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。

牡蠣含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用牡蠣可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

6、提高免疫

牡蠣被稱(chēng)作‘海里的牛奶’，富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同時(shí)，亞鉛不僅可以抑制細(xì)胞的老化，還可以促進(jìn)新陳代謝。

7、促進(jìn)新陳代謝

手腳時(shí)常感到凍冷，特別是冬天，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來(lái)，這時(shí)就連睡覺(jué)也睡不好。牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等.牡蠣煅燒后碳酸鹽分解，產(chǎn)生氧化鈣等.牡蠣原動(dòng)物含糖原（Glycogen），牛磺酸（Taurine），10種必需的氨基酸，谷胱甘肽（Glutathione），維生素A、B1、B2、D，無(wú)機(jī)質(zhì)如銅、鋅、錳、鋇、磷及鈣等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最豐富，是迄今為止人類(lèi)所發(fā)現(xiàn)的含量最為高的海洋物種之一。

牡蠣滋補(bǔ)誘人，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它有強(qiáng)肝解毒的食效。牡蠣怎么吃？上佳的牡蠣肥嫩鮮甜、爽脆無(wú)渣。牡蠣的做法多樣，無(wú)論是煎、燜、煮，還是烤、炸、炒都能炮制出惹人垂涎的美味。

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1、收斂固澀宜煅用，余均生用。

2、肝陰不足，肝陽(yáng)上亢，頭暈脹痛，目眩耳鳴，煩熱面赤，或漸覺(jué)肢體不利者，可與代赭石、生龜甲、白芍、懷牛膝等配伍，以平肝滋陰。

3、陰虛火旺者，可與玄參、麥冬、黃連等同用。

4、肝腎陰虧，肝火灼津?yàn)樘担�痰火凝聚而成瘰疬癭瘤者，可與玄參、貝母相合。

5、自汗、盜汗者，可與黃芪、麻黃根、浮小麥配伍。

1、張?jiān)�素：壯水之主，以制�?yáng)光，則渴飲不思，故蛤蠣之類(lèi)能止渴也。

2、《湯液本草》：牡蠣，入足少陰，咸為軟堅(jiān)之劑，以柴胡引之，故能去脅下之硬;以茶引之，能消結(jié)核;以大黃引之，能除股間腫;地黃為之使，能益精收澀、止小便，本腎經(jīng)之藥也。

3、《本草綱目》：(牡蠣)補(bǔ)陰則生搗用，煅過(guò)則成灰，不能補(bǔ)陰。

4、《本草經(jīng)疏》：牡蠣味咸平，氣微寒，無(wú)毒，入足少陰、厥陰、少陽(yáng)經(jīng)。其主傷寒寒熱、溫瘧灑灑、驚恚怒氣、留熱在關(guān)節(jié)去來(lái)不定、煩滿、氣結(jié)心痛、心脅下痞熱等證，皆肝膽二經(jīng)為病。二經(jīng)冬受寒邪，則為傷寒寒熱;夏傷于暑，則為溫瘧灑灑;邪伏不出，則熱在關(guān)節(jié)去來(lái)不定;二經(jīng)邪郁不散，則心脅下痞;熱邪熱甚，則驚恚怒氣，煩滿氣結(jié)心痛。此藥味咸氣寒，入二經(jīng)而除寒熱邪氣，則營(yíng)衛(wèi)通，拘緩和，而諸證無(wú)不瘳矣。少陰有熱，則女子為帶下赤白，男子為泄精，解少陰之熱，而能斂澀精氣，故主之也。

5、《本經(jīng)逢原》：牡蠣，《本經(jīng)》治傷寒寒熱，溫瘧灑灑，是指?jìng)�寒發(fā)汗后寒熱不止而言，非正發(fā)汗藥也。仲景少陽(yáng)病犯本，有柴胡龍骨牡蠣湯，《金匱》百合病變渴，有栝萎牡蠣散，用牡蠣以散內(nèi)結(jié)之熱。即溫瘧之熱從內(nèi)蘊(yùn)，驚恚之怒氣上逆，亦宜咸寒降泄為務(wù)。其拘緩鼠痿、帶下赤白，總由痰積內(nèi)滯，端不出軟堅(jiān)散結(jié)之治耳。