檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，原產東南亞，現(xiàn)主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現(xiàn)，它富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。它是壞血病的克星。

檸檬的種類：

1、Eureka（尤力克），又稱油力克、油利加，果頂有明顯的乳頭狀凸尖，果皮較粗糙，間有縱棱，皮厚，果肉甚酸。

2、Lisbon（里斯本），果頂有較長的乳頭狀凸尖且常稍向一側彎斜，果皮較光滑，果基也有較明顯的頸部，果肉酸味甚濃。

3、Meyer（北京檸檬），又稱香檸檬、美華檸檬，是在北京豐臺選育的品種，抗寒性強，果皮薄而甚光滑，果頂有短凸尖，果肉香氣濃，但含酸份較低。尚有稱為粗檸檬 C. jambhiri Lush. 的，它原產印度，廣東和四川個別柑橘場有引栽。

4、Swingle學派認為它是檸檬與寬皮橘類的雜交種，它的果皮檸檬黃色，甚粗糙，果頂有短的肉瘤狀突起，果心大而空，種子少。生長快，抗旱，抗線蟲為害。國外用作砧木材料。

檸檬有青檸檬和黃檸檬，很多人對檸檬的印象都是黃檸檬，那么青檸檬的功效與作用是什么呢？

檸檬含有豐富的維生素C和維生素A，維生素B1，維生素B2，被美容界視為制作美白護膚品的重要成分。青檸是一種富含維生素C的營養(yǎng)水果，一般人都將之作為美容食品。

我們如果是肌肉出現(xiàn)了酸痛，也是可以用青檸檬來幫助的，大家是可以用青檸檬在我們酸痛的部位進行擦拭，能夠很好的幫助舒緩和緩解疲勞，而且腳部酸痛的話，我們是可以將一些檸檬榨成汁，混入到水盆里面，用來泡腳是有非常不錯的效果。

1、檸檬水還可以防治心血管疾病，預防和輔助治療高血壓和心肌梗死。檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石的形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少。

檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加入溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。感冒初起時，不妨將檸檬汁加入蜜糖和溫開水，飲之可以緩解咽喉痛，并減少喉嚨不適。將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時最好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營養(yǎng)物質。

2、補鈣：檸檬皮還有豐富的鈣質，所以為了達到理想的效果，最好還是連皮榨汁最有營養(yǎng)。

3、經常喝檸檬水，可以補充維生素C。感冒時一天喝上500毫升至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕等癥狀，有助于感冒患者康復。剛感冒時，喝檸檬水甚至可以讓感冒“不藥而愈”。除了抗菌及提高免疫力外，檸檬水還有開胃消食、生津止渴及解暑的功效。

4、檸檬水減肥:檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，因此可有效抑制不當飲食，再加上一天總共15分鐘的運動，據(jù)說效果會十分顯著。方法如下： 一公升水加上半粒檸檬原汁，置于冰箱里。此減肥法是每日至少喝下三公升的檸檬水，不需特別節(jié)食或禁絕零食，但必須時時補充檸檬水。另外需搭配每日15分鐘運動，不必持續(xù)，分散時間亦可，有助于排汗(排除體內有害物質)。

5、檸檬水排毒:每天早晨空腹一大杯檸檬水排毒,這個方法簡單實用，檸檬水可以排除體內有害物質、美白、排毒、清腸，又可以解渴且沖淡想吃東西的欲望，不需要特別節(jié)食，一舉兩得。

6、檸檬水美容:方法將檸檬切成薄薄的片泡在水中，浸泡時最好選用溫開水，這樣有利于更多地保存檸檬中的營養(yǎng)物質。當然也可以在喝紅茶、飲料時放入檸檬片。

7、檸檬水消除便秘：檸檬水含有豐富維他命C的檸檬，正是催促排便的催化劑，早上空腹飲用自制的檸檬水，可以解決便秘之苦。

8、檸檬水延緩衰老：檸檬特有的枸櫞酸，能把皮下積聚的色素粒子分解，加強......

1、排毒養(yǎng)顏

檸檬水可以排毒養(yǎng)顏。水本來就可以幫助我們身體排毒，加上檸檬中所含的維生素C更能加強清除血液里的毒素，保持肌膚光澤，還可以減少皺紋。

2、平衡PH值

檸檬水雖然嘗上去很酸很酸，但實際上它是堿性的，讓身體維持在堿性狀態(tài)，可以預防疾病，阻止病原體存活，這是喝檸檬水的一個重要的好處。

3、增強免疫力

檸檬中的鉀有助于控制血壓，刺激大腦神經系統(tǒng);維生素C還有助于對抗感冒。如果你生病了，記得泡上一杯檸檬水加些蜂蜜!

4、促進消化

喝檸檬水能夠促進胃部消化，當你消化功能不是很好時，可以喝一些檸檬水來促進胃酸的分泌，讓食物更容易被消化和吸收。

5、幫助醒酒

喝檸檬水的另一個好處就是你喝了一晚上的酒后，有時胃部過敏，它可以幫助舒緩你的胃。熱水加檸檬，它可以作為防腐劑來幫助身體系統(tǒng)排除毒素。

6、刺激大腦神經系統(tǒng)興奮

人體鉀含量低，就會感覺抑郁，焦慮，健忘，甚至是腦袋反應遲鈍。檸檬中富含微量元素鉀和維生素C，這些都會給我們減壓。

7、幫助呼吸

如果你遇到呼吸問題，如哮喘或感染，檸檬水更是你的理想飲料!它具有抗菌性能，有助于擺脫胸部感染，減輕咳嗽。

值得注意的是，再好的食物，攝入時也不能肆無忌憚。檸檬也不例外，有很多女性為了美容，每天大量喝檸檬水而傷了胃。因此，喝檸檬水也要適量，每天不宜超過1000毫升。

孕婦當然可以吃檸檬。檸檬能補充人體所需的維生素C，對于孕婦來說，最好是檸檬泡水喝，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子，對孕期的嘔吐能起到很好的止吐效果。讓孕婦不那么難受，其次在孕婦的床邊放一些檸檬，有安胎的作用。

檸檬中含有豐富的檸檬酸，困此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。因為味道物酸，越來越多的女性都愛上了喝檸檬水，尤其符合孕媽媽愛吃酸的這個特點。孕婦吃檸檬還有以下好處：

1、止吐。孕婦可以吃檸檬的，檸檬味酸，可以補充人體所需的維生素C，并且對孕期的嘔吐能起到很好止吐效果，可以采取切片泡水的方法食用。 但是檸檬是酸性的很容易刺激胃，建議不要 多吃，尤其是胃酸過多的人不宜多食哦。

2、宜母子。檸檬是屬于柑橘類的水果，檸檬果實橢圓形，果皮橙黃色，聞之芳香撲鼻，果實汁多肉脆，食之味酸微苦。檸檬二三月份成熟，味道極酸，故孕婦肝虛者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”之美譽。

3、維持細膩肌膚 檸檬酸具有防止及消除。皮膚色素沉著的作用，是制作檸檬香脂、潤膚霜和洗發(fā)劑重要工業(yè)原料，使用檸檬型潤膚霜或是潤膚膏，可以有效地破壞鉛素在

皮膚上發(fā)生化學反應，從而保持皮膚光潔細嫩 。

4、降低高血壓。檸檬與鈣離子結合可以生成一種可溶性絡合物，可有效地緩解鈣離子對血液的凝固作用。我國民間常用檸檬治療高血壓，方法非常簡單，將1枚檸檬和10枚荸薺放在一起用水煎煮，經常服用療效明顯。

5、 止渴生津。檸檬味苦、性溫、無毒，具有止渴生津、疏滯、祛暑安胎、健胃、止痛等功能，高血壓、心肌梗塞患者常飲檸檬飲料，對改善癥狀緩解病情非常有益哦。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、解熱的作用。

用料：

檸檬1個、姜1塊、蜂蜜適量。

做法：

1、將檸檬去皮去籽，切成小塊，生姜去皮切成細絲。

2、一層檸檬姜絲，一層蜂蜜，依次放入到一個干凈無油的玻璃瓶中，蓋緊瓶蓋，放入冰箱保存，三天后即可飲用。

3、取一勺檸檬姜絲及析出的汁液，置于杯底，沖入溫水即可。

小貼士：

1、姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。

2、姜適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。

功效：生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

青檸檬和黃檸檬是一對姐妹花。

1.青檸檬碧綠，表皮光滑似橘，湊近聞也香味淺淡。黃檸檬散發(fā)著一股濃郁清香，表皮紋理細致。

2.青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。兩姐妹雖然最初都從東南亞起源，命運卻大有不同。據(jù)說現(xiàn)在東南亞已經無人種植黃檸檬，個個種植園里都是青檸檬獨攬?zhí)煜�。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。

3.黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應那種酸味之后，其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。

4.黃檸檬多用于西餐，歐陸料理。檸檬汁配海中鮮，去腥味釣鮮香。另外一個常見角色是檸檬水，上好的檸檬配法國依云最好，一升水大概三片檸檬，味道在若有若無之間，最是悠遠。青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

與檸檬相克而不能一起吃的食物主要有各種海鮮海味如蝦蟹、參蜇，牛奶，胡蘿卜等。

1、檸檬不宜和海味一起吃。

海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質，不僅降低食物的營養(yǎng)價值，同時還會導致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。

特別要注意的是，檸檬與蝦同食是非常危險的。有民間傳說泰式料理中的名菜“檸檬蝦”吃了會導致中毒，這是有一定道理的。因為檸檬中的維生素C會使蝦子里含的金屬——五價砷轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷，也就是我們俗稱的毒品“砒霜”。

2、檸檬不宜和牛奶一起吃。

與海味的情況類似，同樣地，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。因為檸檬中的酸性物質會和奶制品中的堿性物質結合，在體內形成鈣化物質，就是結石。此外，維C含量豐富的水果都盡量不要和奶制品共食。

3、檸檬不宜和胡蘿卜一起吃。

因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，與檸檬一起吃的時候，會破壞檸檬中的維生素C，影響身體的吸收。

檸檬與相宜的食物搭配，酸甜可口，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。與相克的食材搭配，卻使檸檬失去原有的營養(yǎng)和功效，甚至可能會對人體帶來傷害。

檸檬不能和什么一起吃：

檸檬不能和海味一起吃：海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質,而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用,檸檬中的果酸會使蛋白質凝固,同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質,不僅降低食物的營養(yǎng)價值,同時還會導致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。

檸檬和牛奶相克：同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。

檸檬的最佳搭配食物，檸檬食物相宜如下：

檸檬和雞肉同食相宜

酸味可以促進食欲,而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。

檸檬和蘆薈同食相宜

飲用含檸檬汁的酸味飲料可幫助產生唾液,但口腔黏膜破損者,為避免疼痛加劇不適合喝檸檬汁,可直接飲用蘆薈加冰糖,因蘆薈可抑制炎癥、去除疼痛。

檸檬和甘蔗汁同食相宜

檸檬汁與蔗汁配用，更能益胃生津、止渴除煩、和胃降逆。用于飲酒過度，積熱傷津，心煩口渴，嘔噦少食。

孕婦喝檸檬水好嗎？孕婦可以適量的喝檸檬水。檸檬富含豐富的維生素C，喝檸檬水可以起到美容護膚的作用，此外檸檬中富含檸檬酸對人身體有益，胎兒也會攝取營養(yǎng)。但孕婦喝檸檬水要適度，不要影響體內酸堿平衡。

孕婦喝檸檬水的好處：

1、孕婦喝檸檬水美白

由于檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能幫助防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用;

2、孕婦喝檸檬水預防心血管疾病

檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可幫助預防高血壓和心肌梗塞癥狀。國外研究還發(fā)現(xiàn)，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

3、孕婦喝檸檬水防治腎結石

檸檬水中含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至可以使部分慢性腎結石患者的結石減少、變少;

4、孕婦喝檸檬水提高免疫力

檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、提高免疫力、協(xié)助骨膠原生成等多種功效。感冒時一天喝上500至1000毫升的檸檬水，可以減輕流鼻涕;

5、孕婦喝檸檬水祛痰

檸檬也能祛痰，且祛痰功效比橙和柑橘還要強。將檸檬汁加溫開水和鹽，飲之可將喉嚨里積聚的濃痰順利咳出。