六道開胃食譜 幫你安度孕吐期

　　5、韭菜炒蝦仁

　　食譜原料：

　　蝦肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，醬油5克，鹽3克，味精1克，料酒5克，蔥20克，姜10克，高湯30克。

　　制作方法：

　　1)蝦肉洗凈，瀝干水分。

　　2)韭菜擇洗干凈，瀝干水分，切成2厘米長的段;蔥擇洗干凈，切絲;姜去皮洗凈，切絲。

　　3)炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜絲熗鍋，炸出香味后放入蝦仁煸炒2-3分鐘，烹料酒，加醬油、鹽、高湯稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分鐘，淋入香油，加味精炒均，盛入盤中即成。

　　4)注意放入韭菜后一定要用旺火燜，韭菜不要炒得太爛，以免影響顏色和味道。

　　健康提示：

　　此菜色澤美觀，鮮嫩清香。韭菜含較高的胡蘿卜素，在胡蘿卜等蔬菜處于淡季的春天，吃春韭尤為重要。中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味辛，性溫，有溫中行氣，散血解毒的功效。此菜含有豐富的胡蘿卜素，維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，是人們“嘗春”時(shí)鮮菜品，有利于孕早期胚胎、胎兒對維生素和礦物質(zhì)的需求。

　　6、姜絲煎蛋

　　食譜原料：

　　雞蛋2只。姜絲適量，鹽少許。

　　制作方法：

　　1)下油1湯匙，放下姜絲炒香鏟起。

　　2)燒熱鍋、下油1湯匙，將一只雞蛋放入鍋中，慢火煎至半凝固時(shí)，放下半份姜絲，灑下少許鹽，招摺半月形，煎至兩面黃色鏟起上碟。另一只做法相同。

　　健康提示：

　　1)祛風(fēng)暖胃，含有蛋白質(zhì)，食后可達(dá)進(jìn)補(bǔ)目的。

　　2)姜有益脾胃、散風(fēng)寒的功效;雞蛋功能滋陰、潤燥、養(yǎng)血。