處暑吃什么？處暑時節(jié)天氣干燥，建議多喝養(yǎng)生湯水，尤其要以清暑清熱、祛濕為主，特別推薦夏枯草黑豆湯。

　　【功效】

　　此湯有清熱消暑、明目清肝火及降血壓的作用，尤其適宜日漸干燥的秋暑日，同時更適宜于盛暑炎熱時血壓高和偏高者，此外對風火牙痛亦有效。此湯還可做成甜湯，中醫(yī)認為在夏日湯飲湯宜清甜，對經(jīng)常熬夜人士的調(diào)養(yǎng)也很有幫助，小兒暑期常飲亦特別有益。

　　【材料】

　　夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適量。

　　夏枯草是廣東民間夏暑天常用于食療的中藥，屬清熱瀉火類藥材。中醫(yī)認為，它性寒，味苦辛，具有清火、明目、散結(jié)、消腫的功效，常用于目赤腫痛，頭痛眩暈，瘰癘癭瘤，乳癰腫痛，甲狀腺腫大，淋巴結(jié)核、高血壓和乳腺增生癥等�，F(xiàn)代藥學分析認為，它含夏枯草甙齊墩果酸等成分，具有降壓、抗菌和收縮子宮的作用。黑豆為廣東民間常用的食補豆類，民間有人誤認為它是燥熱的，其實中醫(yī)認為它性平味甘，有補脾、利水、解毒的功效，適宜于脾虛水腫、腳氣浮腫者。中醫(yī)還認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。二者合而為湯，在這盛夏秋暑時用，還有補腎水、平肝火之功。

　　【烹制】

　　夏枯草浸泡、洗凈，用紗布或煲湯袋裝好，黑豆浸軟，洗凈，兩者一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升（約5碗量），武火煲沸后改文火煲約30-40分鐘，調(diào)入適量冰糖便可，此為2人量，或1人1天分3次進飲。

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