處暑吃什么?有的地方的朋友有處暑吃餃子的習俗和傳統(tǒng)。處暑吃餃子的說法確實少見,那么處暑吃餃子有什么典故和來源呢,在這樣的節(jié)氣吃餃子又有什么養(yǎng)生意義呢,我們一起看看吧。
處暑吃餃子
處暑時節(jié),預示著秋天即將到來,氣候逐漸干燥,因此,要多吃些滋陰潤燥的食物,避免燥邪傷害,盡量少攝取辛辣,多增加酸性食物,以加強肝臟功能。同時像西瓜這類寒涼的瓜果,則要盡量少吃或不吃了。可以多吃一些秋季應急的水果,如蘋果、梨、葡萄、哈密瓜、桃子之類的水果。處暑節(jié)氣還適宜食清熱安神的食物,如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類,適當?shù)闹笮┚G豆湯、綠豆冬瓜湯、綠豆百合粥、綠豆薏米粥等,也是不錯的選擇。
除了吃海鮮,處暑還有吃鴨子的習俗。民間吃處暑鴨,有很多種吃法:白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。北京至今還保留著這一傳統(tǒng),一到處暑,北京人會到店里去買處暑百合鴨等。自家可以烹制鴨子煲山藥、白斬鴨、清蒸鴨等,并按自己的口味調(diào)制些調(diào)料汁,鴨子,就能吃出各色的味道來。如果喜歡泡菜口味的鴨湯,可以買來四川泡菜與鴨子同煮,但千萬不要放醬油,湯的顏色白白的,味道是酸中帶鮮,口感特別清爽。
處暑這一天吃餃子的習俗雖然少見,不過餃子由于餡料可以自由搭配,大家不妨結合處暑的氣候特點,選擇時令食材,吃上一頓符合處暑節(jié)氣的餃子吧。
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