中秋節(jié)吃什么菜?中秋節(jié)快到了,無(wú)論是在家團(tuán)圓的還是在外的,都在為中秋節(jié)這天吃什么而煩惱吧。下面小編為您介紹一些中秋節(jié)菜譜,讓您不再疑惑中秋節(jié)吃什么菜。
中秋吃什么
1、花生兩吃
材料:
花生(帶不帶殼都行,依自己喜歡來(lái)定)
八角、桂皮、花椒、豆蔻、草果、甘草、香葉、橙皮絲、百里香、鹽 各適量
清水 量以浸過(guò)花生為準(zhǔn)
做法:
1.花生洗凈控水備用。香料裝布袋扎緊袋口,放入清水中浸泡20分鐘。
2.香料水加鹽煮開(kāi)5分鐘后投入花生。再次煮開(kāi)后關(guān)火,悶泡10分鐘。到此,水煮花生就做好了。
3.將花生瀝出,選用微波適用平盤(pán)裝入花生,鋪滿盤(pán)底為準(zhǔn)。分次以微波烘干花生,按照高火4分鐘、2分鐘、1分鐘、1分鐘……來(lái)進(jìn)行,每停止一次就翻動(dòng)花生使其均勻受熱,直到花生充分干燥。
說(shuō)明:
1.我的微波爐功率750W,10寸盤(pán),花生無(wú)殼。烘干一盤(pán)花生需要10分鐘。
2.香料可以自由使用,不是非得這幾種,不過(guò)這樣的搭配很不錯(cuò),花生香氣宜人。
3.鹽量不可多,以煮好的花生稍帶咸味就行,脫水以后咸味還會(huì)加重的。
2、素什錦
基本材料:
黃花菜25克,筍絲、韭芽、白糖各15克,香菇、味精各3克,豆腐干1塊,白菜、水淀粉、精制植物油各30克,豌豆苗葉20克,豬腿精肉45克,紅醬油9克,精鹽5克,麻油10克,綠豆芽60克。
制法:
先將綠豆芽去根,豆腐干、白菜、香菇、豬腿精肉均切成絲。炒鍋上旺火,放油燒至六成熱,下肉絲煸炒,加入黃花菜、豆腐干、筍絲、香菇、白菜煸炒,加醬油、白糖、味精、精鹽煸炒至透,再下入綠豆芽、豌豆苗略煸,放入水淀粉炒合,再放入韭芽攪拌均勻,淋上麻油即成。
功效:平肝補(bǔ)虛,健腦強(qiáng)體。
用法:佐餐食用。
應(yīng)用:適于老年人體弱,記憶力減退者服用。
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