2010-05-24 17:32:55出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 葡萄泥300g,糖75g,蛋白3顆,蛋黃2顆,鮮奶油250c.c.,吉利丁6片,去皮綠葡萄10顆、紅莓1顆。 制作方法: 1. 取一鋼盆,先放入蛋黃和一半的糖邊隔水加熱邊打至變成乳白色,待溫度快達(dá)65℃時(shí),加入冰水泡軟后的吉利丁打勻,續(xù)入葡萄泥再打均勻; 2. 取一鋼盆,倒入鮮奶油打發(fā),續(xù)入新鮮綠葡萄7顆,再和做法1中的材料拌勻; 3. 取一鋼盆,倒入蛋白和另一半的糖打發(fā),再和做法2中的材料拌勻; 4. 取一杯子,倒入做法3中的材料,放入冰箱冷藏30分鐘使其凝固; 5. 慕斯上放綠葡萄3顆、紅莓裝飾即可。 健康提示: 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí),若及時(shí)飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解;葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內(nèi)自由基; 葡萄中的多量果酸有助于消化,適當(dāng)多吃些葡萄,能健脾和胃。 |
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