素食の健康起義:山藥鮮蔬百燴

2010-06-07 16:38:13出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  山藥300g,冬筍150g,甜豆40g,香菇適量,紅蘿卜適量,辣椒適量,鹽1/2茶匙,太白粉2湯匙。

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  制作方法:

  1. 香菇輕刮十字,備用;

  2. 甜豆、紅蘿卜、辣椒斜切片,山藥、冬筍切薄片,竹笙切段;

  3. 熟油鍋,放入香菇、辣椒稍微拌炒;

  4. 放入紅葡萄、山藥、冬筍同炒,再加4杯水;

  5. 煮滾后下甜豆、竹笙,最后勾芡即可裝盤。

  健康提示:

  山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

  山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

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