西湖醋魚的做法——浙菜

　　食譜原料：

　　草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各適量。

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　　制作方法：

　　1.將蔥洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。

　　2.將草魚剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進(jìn)鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。

　　3.燒熱油鍋，放蔥爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。

　　4.注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。

　　健康提示：

　　1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　(圖片來源于CFP)