川味彩椒肉絲的做法——川菜

　　食譜原料：

　　豬肉1塊、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)。

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　　制作方法：

　　1、彩椒切成絲、豬肉洗凈后切絲，取1片生姜切絲、大蒜切片、蔥斜切成段。

　　2、將切好的豬肉和料酒(米酒、花雕酒都可)2湯匙、芡粉1大勺、白糖1/3勺、1片生姜切絲、白胡椒粉少許、生抽少許全部倒在一起用手抓勻腌制10分鐘。

　　3、炒鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入花椒爆出香味后撈出扔掉，再放入蔥、姜、蒜爆香，隨即放入郫縣豆瓣炒勻。

　　4、倒入肉絲大火爆炒至變色，然後倒入彩椒絲繙炒1分鐘，最後調(diào)入少許味精即可。

　　健康提示：

　　本食譜為川菜的代表菜式。

　　豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)