清燉羊肉湯的做法——川菜

　　食譜原料：

　　羊肉500克、白蘿卜200克。

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　　制作方法：

　　1、羊肉反復(fù)漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈。

　　2、蘿卜改小一字條。

　　3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸。

　　4、然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。

　　5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時(shí)放蘿卜燉至肉軟。

　　6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。

　　健康提示：

　　本食譜為川菜的代表菜式。

　　羊肉，是我國(guó)人們主要食用肉類之一，也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)分析，每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無(wú)比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。

　　白蘿卜煮食可治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒;生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢。

　　(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)