魚鍋片片的做法——魯菜

2011-02-16 11:22:45出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  玉米面200克、黃魚8條、黃豆粉60克、蘇打粉2克、韭菜。

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蔥燒海參的做法——魯菜

 

  制作方法:

  1、將各種小海魚擰掉(或剪掉)頭部,拽出內(nèi)臟,清洗干凈,備用。

  2、蔥切段,姜切片,蒜拍碎,韭菜擇洗干凈,切小段(約1cm長)。

  3、將玉米面,黃豆面和小蘇打混合均勻,邊倒入開水邊攪拌,和成均勻柔軟的面團(tuán)。

  4、底鍋里倒入適量油燒至五成熱,放入蔥,姜,蒜,八角,干辣椒,花椒,炒香,倒入面醬和糖,小火炒一會(huì)兒。

  5、倒入啤酒,大火燒開后,放入魚。

  6、保持大火,取適量玉米面團(tuán)在手里團(tuán)成橢圓形餅,轉(zhuǎn)圈貼在鍋邊兒上,底部浸在魚湯里。

  7、蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘,調(diào)入鹽,大火繼續(xù)燉至湯汁收濃,餅底金黃,最后,撒入韭菜段,即可關(guān)火。

  健康提示:

  本食譜為魯菜的代表菜式。

  魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。

  韭菜性溫,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜,可養(yǎng)肝,增強(qiáng)脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外,這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng),從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素,消除皮膚白斑,并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。韭菜可以治病,用韭菜搗汁滴鼻,可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱,涂擦患處,可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維,對(duì)結(jié)腸癌有明顯療效;加衅つw白斑癥的女性,常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。韭菜含有性興奮劑,能興奮性器官,在藥典上有“起陽草”之稱。韭菜含有較多的膳食纖維,能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng),可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至是金屬包裹起來,隨大便排出體外,故有“洗腸草”之稱。此外,由于韭菜含膳食纖維較多,比較耐嚼,人進(jìn)食時(shí)可鍛煉咀嚼肌,還可有效預(yù)防齲齒的產(chǎn)生。

  (圖片來源于Pconline攝影部落)

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