炒木樨肉的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　豬里脊肉100克、黃瓜半根、雞蛋2個、木耳6朵。

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　　制作方法：

　　1、豬里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘。

　　2、雞蛋打散，黃瓜切菱形片，黑木耳用溫水泡軟洗凈撕小朵。

　　3、鍋中油熱后，放入肉片翻炒變色，盛出備用。

　　4、鍋中放油，油熱后，倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出備用。

　　5、鍋中放油，放入蔥末、蒜末、木耳翻炒兩分鐘，放入黃瓜片翻炒均勻，放入炒好的肉片、雞蛋翻炒均勻。

　　6、加醬油、糖、鹽調(diào)味，水淀粉色芡即可。

　　健康提示：

　　本食譜為魯菜的代表菜式。

　　中醫(yī)認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎。

　　木耳質(zhì)地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌;可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏，祛病延年。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)