食譜原料: 豬蹄、蔥段、姜片兒、大料、料酒、鹽。 制作方法: 1、豬蹄4個(gè),洗凈,鑷去毛; 2、丟涼水鍋里煮開(kāi),撈出,洗去浮沫; 3、放入電燉鍋,加水沒(méi)過(guò)豬蹄,加蔥段兒,姜片兒,大料,料酒,鹽(別放多了,稍微少放一點(diǎn),吃的時(shí)候還要加醬油調(diào)味),蓋上鍋蓋,高火煮至脫骨; 4、待不燙的時(shí)候,撈出豬蹄,去掉骨頭,把肉切小塊,平鋪在飯盒里; 5、湯里的蔥姜等調(diào)料撈出扔掉,把湯倒入飯盒,晾涼后放冰箱冷藏。 吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把豬蹄凍切塊,澆上用蒜末,醋,醬油,紅油,花椒油,香菜碎以及少許糖拌好的調(diào)料即可。 健康提示: 1、沒(méi)有電燉鍋的話,也可用普通鍋或高壓鍋來(lái)燉豬蹄。水最好一次加足,如果覺(jué)得燉好后的湯汁不夠黏稠的話,可再繼續(xù)開(kāi)火熬一熬。 2、調(diào)料可根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)。 (圖片來(lái)自CFP) |
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