涼拌蜆子的做法——魯菜

　　食譜原料：

　　主料：蜆子600克

　　輔料：柿子椒100克

　　調(diào)料：小蔥5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,醬油6克,料酒30克,鹽3克,白砂糖3克,味精1克

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　　工藝做法：拌。

　　配菜專區(qū)：涼菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：魯菜。

　　制作方法：

　　1.將蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈;

　　2.大蒜、 姜洗凈切末;香蔥洗凈切碎;紅辣椒洗凈，去蒂、切丁;

　　3.往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出;

　　4.加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

　　健康提示：

　　蜆子：蜆肉忌與芹菜同食。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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